Arroz con leche cremoso con delicia de manzana y crujiente
Arroz con leche cremoso con delicia de manzana y crujiente
Paso a paso
- 1
Primero haremos el arroz con leche, aromatizar la nata con la Canela, pieles de los cítricos..
- 2
Mientras blanqueamos el arroz unos 3 minutos y al terminar colarlo
- 3
Colar los citricos y seguidamente calentar la nata con el arroz a fuego medio durante casi una hora a mitad del tiempo añadir el azúcar, remover constantemente
- 4
Una vez hecho dejar reposar
- 5
El caramelo de manzana se puede realizar mientras se hace el arroz con leche, para ello pelar y cortar la manzana en trozos pequeños y mantener en un col con agua y el zumo de los limones
- 6
Hacer un caramelo, para ello en una sartén introducir el azúcar y un pizco de agua e ir removiendo poco a poco la sartén
- 7
Introducir la mantequilla, remover rápidamente e inmediatamente las manzanas escurridas
- 8
Dejar a fuego medio unos 50 minutos hasta que apenas quede líquido y las manzanas estén cocidas
- 9
Realizar los crepes, se derrite la mantequilla,se añade en un cuenco y se bate con los huevos, el azúcar, la pizca de sal, leche..
- 10
Se cuela la mezcla y se deja reposar una hora
- 11
En una sartén se añade una pizca de aceite y se retira con papel el exceso, se le añade una capa fina de mezcla y se deja cocinar por cada cara
- 12
Reservar los crepes y teniendo el horno caliente, hacer la forma deseada del creps y hornear a baja temperatura con un pizco de aceite con ayuda de un papel y azúcar
- 13
Una vez terminado las tres elaboraciones empatamos
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