Un piatto tipicissimo della mia Milano super buono e gustosissimo, ma va preparato a regola d'arte.

Un grande classico della cucina italiana, con il suo colore giallo come il sole, scalda il cuore di tutti💛🌞

Dalla diretta con Nico Acquaviva ecco la mia versione di risotto con gli asparagi, ho aggiunto il finocchietto selvatico e la scorza di limone 😊

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Una ricetta sublime tirata fuori dal ricettario di Nico Acquaviva e mostrata in diretta su cookpad grazie alla quale ho potuto apprendere tecniche e segreti che ancora non conoscevo..si continua a crescere e a imparare 😉#dispensadiaprile

La ricetta è dello Chef Cannavacciuolo che ho voluto replicare

Il Risotto allo zafferano con gli ossibuchi è uno dei piatti che adoro, ha un sapore rustico ma che la gremolada sa rendere perfettamente equilibrato.È sicuramente un comfort food ideale la domenica in quelle giornate freddine e si ha voglia di una ricetta gustosa e completa, la ricetta di per sé è solo un po lunga ma non c'è nulla di complicato.Il Risotto con l'ossobuco già era una delle mie ricette preferite, quando l'ho mangiato Milano mi sono persa completamente nel suo sapore e profumo inconfondibile.Questa è la mia versione ispirata alla ricetta tradizionale.#ossobuco#risottoallozafferano#pranzodelladomenica#ricettedellatradizione

Dopo una gita fuori porta a Subiaco alla scoperta delle bellezze nostrane....ci siamo ritrovati in un ottimo ristorantino #illestuso a jenne... dove la buona cucina tradizione e cultura vanno di pari passo.... sono stata rapita da una storia raccontatadel proprietario del ristorante....di una cara signora diventata famosa proprio con questa ricetta: per appunto “zia Tilde” che aveva una piccola trattoria nel paese..... ormai chiusa. Ma grazie alla signora paola la cuoca ( che ha avuto la fortuna di carpire i segreti di zia tilde, avendo lavorato da lei) Ora ripropone ai clienti questa versione, raccontandone la provenienza. Mi ha molto incuriosita a tal punto, che oggi voglio cucinarlo, aggiungendo alla classica ricetta , proprio l’intingolo segreto di zia Tilde.#polloallacacciatora#jenne#ristorante#ostelloillestuso#subiaco#ricetta#gitafuoriporta#cocottestaub#fattierifattiamodomio

Piatto della cucina italiana... Mi ricorda uno dei piatti che cucinava mio nonno EmilioPapà di mia mamma❤️.Era lui il cuoco di casa .Cucinava di tutto... E abbinava ai suoi piatti un buon bicchiere di vino dei castelli Romani.. Accompagnava spesso i suoi piatti con qualche stornello Romano con il suo mandolino....Bei tempi quelli....😊Oggi ho cucinato questo piatto pensando a lui e a mia nonna Lucia ❤️ in occasione della festa dei nonni, quale migliore modo per ricordarci di loro, se non omaggiarli con un buon piatto.#ossobucoconpiselli#ricettedinfanzia#festadeinonni#2ottobre#fattierifattiamodomio

Oggi ho pensato di esorcizzare il maltempo con un piatto semplice ma di grande gusto, nella versione piatto unico.

Uno dei secondi più conosciuti della cucina lombarda, tipico piatto meneghino se accompagnato al risotto si trasforma in un piatto unico pieno di sapore

#dispensasettembre#scuolalombardaOssobuchi alla milanese si servono con un buon risotto allo zafferano o con una cremosa polenta,una ricetta semplice e gustosa, arricchita da un misto di funghi