Lavate per bene gli asparagi in acqua fredda tamponateli e dividete in tre parti, le punte,la parte centrale e quella finale la più dura e tenete da parte

Mettete nel freezer il burro e il parmigiano che vi serviranno per la mantecatura finale

Prendete una casseruola capiente versate l acqua e aggiungete tutti gli aromi e unite le parti finali dure degli asparagi,il sale e un giro di olio. Portate a bollore e cuocete a fiamma dolce per circa mezz'ora

In una casseruola più piccola portate a bollore dell'acqua,salate e versate le punte degli asparagi e lessate per circa due minuti giusto il tempo per farli ammorbidire

Nel frattempo preparatevi una ciotola con dell'acqua ghiacciata

Passati i due minuti prelevate le punte degli asparagi e immergeteli nella ciotolina di acqua ghiacciata per bloccare la cottura.. dopodiché scolate condite con un pochino di olio e tenete da parte

Nella stessa acqua fate riprendere il bollore e tuffateci la parte centrale degli asparagi e lessate all'incirca tre massimo cinque minuti..dopo prelevateli con un mestolo forato e mettete in un boccale aggiungete un po' di acqua di cottura e un po' di olio e frullate con il mix per ottenere una cremina

Adesso in una padella antiaderente dai bordi alti versate il riso e tostatelo a secco..accendete a fiamma bassa e girate con un mestolo per non far bruciare

Tostate il riso e dopo sfumate con il vino a fiamma alta, abbassate e aggiungete poco alla volta il brodo filtrando con un colino

Girate spesso il riso durante la cottura per far rilasciare l amido

Quando siete a cinque minuti dalla fine della cottura del riso aggiungete la cremina di asparagi e mescolate continuando la cottura

Al termine spegnete coprite con il coperchio e togliete dal fuoco e fate riposare qualche minuto fuori dal piano di cottura

Adesso potete mantecare con il burro e il formaggio ghiacciati e amalgamate il tutto..si formerà una deliziosa cremina

Impiattate decorando il piatto con le punte degli asparagi