Couronnes des rois Provençale
Une brioche sans beurre, avec une mie filante, un parfum subtil de fleur d'oranger, contrebalancé par le goût délicat du miel et de l'huile d'olive
#epiphanie
Couronnes des rois Provençale
Une brioche sans beurre, avec une mie filante, un parfum subtil de fleur d'oranger, contrebalancé par le goût délicat du miel et de l'huile d'olive
#epiphanie
Instructions de cuisine
- 1
Activez la levure dans le lait tiède pendant 15 minutes (pas chaud !)
- 2
Dans la cuve d'un robot placez le sel, la farine, le miel,l'œuf, le lait/levure, l'eau de fleur d'oranger et mélangez à l'aide du crochet. Quand la pâte commence à devenir homogène rajoutez l'huile et pétrissez 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et non collante.
- 3
Laissez pousser 2h sous un torchon dans une pièce chaude (un four encore chaud par exemple) jusqu'à ce qu'elle double de volume, ou alors une nuit au frais, protégée par du film alimentaire.
- 4
Dégagez et formez 3 à 4 boules que vous trouerez au centre en étirant la pate pour obtenir une forme de roue OU ALORS une seule et grosse couronne
⚠️On oublie pas d'intégrer la fève : une seule ou une dans chaques couronnes, c'est à vous de choisir 😋Laissez poser 30min à1h supplémentaire.
- 5
Badigeonnez les brioches à l'aide d'un pinceau et d'un peu de lait et parsemez de grain de sucre.
Enfournez pour 15min à 180ºC (ou 20 si c'est un grand format)
- 6
Pour un effet brillant je lustre la brioche avec un peu d'eau et de miel.
Vous pouvez déposer quelques oranges confites si vous aimez ça.
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