Tosta de calamares con sobrasada, pimientos y cebolla caramelizada

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Un aperitivo mar y tierra con una combinación perfecta de sabores

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Ingredientes

50 minutos
varios
  1. 4calamares pequeños (unos 180 gramos)
  2. 1tomate pera mediano
  3. 1/2cebolla blanca mediana
  4. 1 dienteajo
  5. 1 cucharaditamiel
  6. 3 cucharadasvino blanco
  7. 2 cucharadassobrasada
  8. 1/4de pimiento rojo asado
  9. 2 cucharadascebolla caramelizada
  10. 4 rebanadaspan
  11. Sal
  12. Pimienta negra
  13. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Yo tenía pimiento rojo asado de otra preparación. Si no lo tienes, lo primero es asar un pimiento rojo, pelar y cortar 1/4 en tiras. Reservar

  2. 2

    Caramelizar 1/2 cebolla blanca. Reservar

  3. 3

    Picar muy pequeños la 1/2 cebolla y el ajo. Rallar el tomate pera

  4. 4

    Limpiar los calamares, las patas y aletas las puedes usar para otra preparación, cortar los cuerpos en 2-3 trozos según tamaño

  5. 5

    En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio hacer los trozos de calamar. Sacar y reservar

  6. 6

    En la misma sartén, pochar la cebolla y el ajo salpimentado al gusto con un poco más de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave

  7. 7

    Cuando estén blandos añadir el vino blanco y la miel. Dejar que se evapore el alcohol

  8. 8

    Añadir el tomate y la sobrasada. Dejar unos minutos. Incorporar los trozos de calamar y dejar todo junto otros 3-4 minutos. Retirar del fuego y reservar

  9. 9

    Tostar el pan y poner en una fuente de servir

  10. 10

    Por encima poner la salsa de los calamares. Encima poner las tiras de pimiento rojo

  11. 11

    Poner 2 trozos de calamar sobre los pimientos y encima un poco de cebolla caramelizada

  12. 12

    Servir recién hecho

  13. 13

    Buen provecho!!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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