Poner las patatas a cocer en un cazo y en otro dos huevos,mientras tanto picamos la cebolla y los pimientos y los pochamos con un poco de sal y pimienta negra a fuego muy lento,mientras se cuecen las patatas los huevos y se pocha el sofrito vamos cortando aceitunas muy picaditas añadimos el atún y reservamos.

Una vez cocido todo vamos machacando las patatas con un poco de sal y pimienta negra reservamos y cortamos los huevos muy picaditos también y añadir al bol de las aceitunas y el atún junto con el.sofrito y mezclamos para que se integren entre si.

Cogemos un puñado de patata y hacemos una bola introducimos el dedo pulgar en el centro de la misma y vamos incorporando el relleno cerramos así sucesivamente.

Pasamos por pan huevos y pan rallado y a freír,en un plato pones bastantes servilletas para que absorba el aceite y por último servir y decorar como más os guste,en mi caso hice una salsa rosa con mayonesa casera y lo acompañé con langostinos.