Hi-hat Cupcake o Cupcakes con merengue y chocolate

Cook_and_Jud
Cook_and_Jud @cook_and_jud
Tarragona

Las fotos hablan por sí solas, una magdalena esponjosa con sabor a naranja y un topping de merengue italiano cubierto de chocolate 70% cacao. Simplemente una delicia.

No os pongo los pasos para el merengue porque tenéis en mi recetario la receta con el paso a paso, lo único que haremos es usar una manga pastelera para ponerla sobre la magdalena, en espiral y hacia arriba, y dejar enfríar antes de poner el chocolate.

#dulces #cupcakes #magdalenas #merengue

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Ingredientes

2 horas
12 cupcakes
  1. 2huevos (a temperatura ambiente)
  2. 80 gramosazúcar
  3. 60 mlzumo de naranja
  4. ralladura de 1 naranja
  5. 40 mlaceite de girasol (o de oliva suave)
  6. 100 grharina todo uso
  7. 1 pizcasal
  8. Para el merengue italiano buscar en mi recetario
  9. 1 tabletachocolate negro para fundir
  10. 1 cdaaceite de girasol

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Precalienta el horno a 180 grados arriba y abajo. Prepara las cápsulas en la bandeja de las magdalenas. Empezar batiendo con varillas eléctricas los huevos junto al azúcar durante unos 10 minutos hasta obtener una crema con mucho volumen.

  2. 2

    Seguimos batiendo y agregamos el zumo, el aceite y la ralladura. Dejamos de batir y agregamos en dos o tres tandas, la harina y sal previamente tamizadas. Lo haremos con una espátula y con movimientos envolventes para que no baje la mezcla.

  3. 3

    Rellenar cada cápsula 3/4 de su capacidad y hornear durante 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco. Dejar enfríar mientras preparamos el merengue. (Ver receta en mi recetario)

  4. 4

    Deshacer el chocolate poco a poco en el microondas o al baño maría junto con la cucharada de aceite. Coger cada cupcake darle la vuelta y bañarlo casi en su totalidad, si el merengue está como debe estar, no se caerá. Dejar enfriar para que endurezca.

  5. 5

    Este es el interior de nuestro cupcake, espero que os guste.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (6)

Cocina con Barbara
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
Me comía uno ahora mismo 🤪🤪🤪
Una pasada 👏👏👏

Escrita por

Cook_and_Jud
Cook_and_Jud @cook_and_jud
Tarragona
Me gusta cocinar y por supuesto, comer, todo tipo de platos. En mi recetario encontraréis cocina muy variada incluidas recetas sin gluten o veganas. Orgullosa mama de un niño al que le encanta ayudarme y probar casi todo lo que hago, sobretodo los dulces.😉En Instagram: Cook_and_jud
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