Cupcakes ovejitas de mandarina y merengue!!!
#retounagalletauncuento
Receta Ganadora del mes Enero 2018!
El cuento elegido de este mes es **Heidi **
Y nos vamos a soñar a los Alpes Suizos con Pedro, las cabras, las ovejitas, el abuelo y las risas de Heidi!
Cupcakes ovejitas de mandarina y merengue!!!
#retounagalletauncuento
Receta Ganadora del mes Enero 2018!
El cuento elegido de este mes es **Heidi **
Y nos vamos a soñar a los Alpes Suizos con Pedro, las cabras, las ovejitas, el abuelo y las risas de Heidi!
Paso a paso
- 1
Mise en place:
- 2
Rallamos la mandarina y reservamos. Precalentamos el horno a 170 grados, calor arriba y abajo...
- 3
Ponemos los huevos en el vaso de la batidora y los batimos durante 5 minutos hasta que doblen su tamaño...
- 4
Agregamos el azúcar y batimos otros 5 minutos más...
- 5
Entre tanto cernimos la harina con el bicarbonato y reservamos...
- 6
Cuando la mezcla este muy blanca, haya doblado su tamaño y este cremosa...
- 7
Será el momento de añadir el aceite, y seguir batiendo...
- 8
Entonces agregamos la harina y la buttermilk intercalando y en dos veces...
- 9
Por último añadimos la ralladura de la mandarina...
- 10
Integramos muy bien y ya tendremos una masa brillante, suave y muy aromática...
- 11
Con ayuda de un dosificador de helado, llenamos las cápsulas hasta sus 3/4 partes...
- 12
Por encima ponemos un poquito de azúcar morena...
- 13
Y llevamos al horno durante 15 minutos...
- 14
Sacamos del horno, dejamos enfriar durante 5 minutos antes de pasar a una rejilla y dejar enfriar por completo...
- 15
Entretanto preparamos un merengue italiano de pico duro así: Primero ponemos el azúcar y agua en una cazo pequeño a hervir a fuego medio hasta formar un jarabe espeso (aproximadamente 3 minutos de hervor; si usamos termómetro, hasta que alcance los 120° grados...
- 16
Mientras tanto, batimos las claras en la batidora hasta llegar a punto de nieve. Una vez el jarabe esté listo, vertemos en el bol de las claras en un chorro continuo y muy fino, sin dejar de batir en ningún momento y batimos y batimos hasta que el bol se ponga frío, nuestro merengue estará brillante y perfecto, esta receta es de Le Cordón Bleu, y siempre me ha funcionado muy bien!!!
- 17
Cargamos la manga pastelera con el merengue y colocamos una boquilla de estrella pequeña...
- 18
Empezamos a hacer las ovejitas, cubrimos primero en contorno del borde hacia adentro, ponemos las caritas de galletas solo nos hará falta una mitad sin la crema que traen, hacemos las decoraciones a manera de lana poniendo puntos y puntos en todo el contorno...
- 19
Ponemos los oijitos, y el lazo que habremos modelado con el fondant, y así una a una tendremos un rebaño precioso de ovejitas...
- 20
Que llenaran de sonrisas nuestra mesa y nos harán disfrutar de un bocado muy sano, casero y delicioso..
- 21
#Una galletauncuento... Esta receta de cupcakes es una adaptacion de la receta de #cocinandosabores, aunque con algunas variaciones a mi manera por supuesto!!
- 22
Receta Ganadora del Reto del mes de Enero 2018! El cuento de HEIDI!! #Unagalletauncuento
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