Flan de claras con cacao
Foodie Orc @foodie_orc
Un postre facilísimo de preparar (no requiere horneado), saludable y con un alto contenido en proteínas.
El flan tendrá sabor a cacao, pero si se quiere que esté dulce, se le deberá añadir algún endulzante (para evitar el azúcar se puede optar por algún edulcorante como el eritritol o la estevia). A mí sin embargo ya me gusta el sabor de este flan sin azúcar ni edulcorantes. En lugar de eso, le he añadido unas frutas del bosque variadas para que aporten su dulzor natural. También se podría decorar con toppings como coco rallado o frutos secos picados finamente.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner las láminas de gelatina a remojo en agua fría durante unos 5 minutos (o el tiempo que recomiende el fabricante).
- 2
Mientras, verter las claras en un recipiente apto para microondas (en el que luego se pueda usar la batidora) y calentar durante unos 3 o 4 minutos en el microondas, removiendo a cada minuto. El tiempo total puede variar en función de la potencia del aparato. Lo que se persigue es que las claras se cuajen pero que queden más o menos sueltas.
- 3
Escurrir las láminas de gelatina estrujándolas con las manos y seguidamente añadirlas al recipiente en el que tenemos las claras ya cuajadas.
- 4
Añadir también la leche, el cacao en polvo, la canela, la sal y, opcionalmente, algún endulzante.
- 5
Batir hasta obtener una textura homogénea
- 6
Verter el batido en moldes o vasitos
- 7
Reservar en nevera hasta que se solidifique y adquiera la consistencia de flan (como mínimo harán falta un par de horas)
- 8
Para servir, se puede desmoldar pasando un cuchillo sin sierra (o algún utensilio similar) por el interior del molde (siguiendo todo el contorno) y luego volteando.
- 9
Opcionalmente, se puede decorar con el topping de nuestra elección. En mi caso, añadí frutas del bosque variadas que compré congeladas y que puse a descongelar en el frigorífico unas horas antes.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Foodie Orc le encantará ver cómo quedó.
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Tengo un interés especial en la alimentación saludable. Esto queda reflejado en mi recetario, que también incluye algunas preparaciones más pensadas para un consumo esporádico.Aunque predomina la dieta mediterránea, también preparo muchos platos de otros lugares del mundo, como Tailandia, México o Japón.A veces las cantidades en mis recetas dan para muchas raciones, con la idea de congelar una parte. Puedes ajustarlas fácilmente según tus necesidades. ¡Pregúntame cualquier duda que te surja!
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