Bolo de pan (Bollo de pan), Pan de trigo

#pangallego
#masas
#pan
#bread
Seguimos con el pan. En este caso lo que en Galicia llamamos "bolo" (Bollo).
Hecho con harina gallega de trigo molido a la piedra y harina zamorana.
Paso a paso
- 1
En un bol mezclo los ingredientes. Dejo reposar la masa tapada 1 hora.
- 2
Pliego la masa cuatro veces (estirando y plegando). Dejo reposar 10 minutos.
- 3
Vuelvo a plegar la masa como el paso anterior. Y dejo otro reposo de 10 minutos.
- 4
Doy otros cuatro pliegues con reposo de 10 minutos.
- 5
Repito el paso anterior. Reposo de 10 minutos.
- 6
Vuelvo a plegar la masa 4 veces y dejo reposar 1 hora.
- 7
Pongo la masa en la nevera toda la noche (9-10 horas aproximadamente)
- 8
Saco de la nevera y dejo 2 horas a temperatura ambiente.
- 9
Boleo la masa y la dejo reposar en un cesto de fermentación (con los pliegues hacia arriba) 2 horas.
- 10
1/2 hora antes de hornear, plecaliento el horno a 250°C con una bandeja de piedras dentro.
- 11
En el momento de hornear, doy la vuelta a la masa y le hago los cortes.
- 12
Pongo la masa en el horno y echo un vaso de agua fría sobre las piedras puestas anteriormente.
- 13
Horneo con ese vapor que generan las piedras 10 minutos a 250°C.
- 14
Pasados 10 minutos, retiro las piedras del horno y bajo la temperatura a 200°C, horneando 50 minutos más.
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares

Bolo (bollo) de trigo, pan de trigo


Pan de trigo, Bolo de trigo (Bollo de trigo)


Bollitos de pan


Bollos de pan


Bollitos de pan


Bollos de pan


Bollo tipo pan de nueces


Bollo de pan relleno


Bollitos de pan con semilla de amapola


Bollitos de Pan Dulce


Pan de bollito o manitas


Bollos de pan 🥖🥖🥖


Bollos de pan preñaos


Bollitos de pan con chocolate


bollos de pan gisado


Bolos o bollos de arroz


Pan bollitos de leche


Bollitos de espelta, centeno y masa madre


Bollos de pan🥖 🍞


Bollo "Roscón de Reyes" en panificadora (con aceite)


Bollitos de pan rellenos


Bollo de calabaza en panificadora


Bollitos de pan sin levadura


Bollos de pan rellenos


Bollitos preñaos


Bollitos de pan con tomillo


Bollitos


Bollos de pan sin gluten ricos


Bollitos de pan con semillas sin gluten


Bollitos de espelta integral y sésamo

Comentarios (7)