Bolo (bollo) de trigo, pan de trigo

Reme Ruiz
Reme Ruiz @cook_13652453

Hacía tiempo que no comíamos pan hecho en casa.
Estos días me puse a ello y aquí os muestro el resultado.
#pan #pangallego #pandetrigo #pancasero

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Ingredientes

2 dias
8 raciones
  1. 250 grharina de trigo tradicional zamorana
  2. 250 grharina gallega "el molino del abuelo"
  3. 375 gragua
  4. 8 grsal
  5. 1,5 grlevadura seca de panadería

Paso a paso

2 dias
  1. 1

    Mezclo los ingredientes y dejo reposar 1 hora

  2. 2

    Pliego la masa 4 veces y dejo reposar 10 minutos (hago este paso, un total de 5 veces). El último reposo son 30 minutos.

  3. 3

    Ponemos la masa en un bol engrasado y la metemos en la nevera 20 horas.

  4. 4

    Pasado ese tiempo, sacamos la masa de la nevera y la ponemos sobre una superficie enharinada, plegåndola hasta formar una bola.

  5. 5

    Ponemos la masa, (con la parte del pliegue hacia abajo), en un cesto. Le damos 1 hora de reposo.

  6. 6

    El horno debe de estar precalentado 1/2 hora antes con un recipiente con piedras dentro. Damos la vuelta a la masa (quedando los pliegues hacia arriba) y horneamos a 250°C durante 10 minutos. (Nada más ponemos el pan en el horno, echamos 1/2 vaso de agua fría encima de las piedras para formar vapor).

  7. 7

    Pasados esos 10 minutos de cocción, retiramos las piedras del horno y bajamos la temperatura a 200°C

  8. 8

    Horneamos 35 minutos a 200°C y 10 minutos a 175°

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Reme Ruiz
Reme Ruiz @cook_13652453
Soy muy chapuzas en la cocina, aun así hay que comer, por ello, intento hacer las cosillas que mas me gustan. Eso si, con sencillez y sin complicaciones🥰🥰🥰Mi instagram: @remeruiz9801
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