Bollitos de pan con semilla de amapola

Micocinaesunjardin
Micocinaesunjardin @micocinaesunjardin
Algeciras,Cadiz

Me encanta hacer pan en casa, como cambia la masa mientras va fermentando, el olorcito que huele cuando lo horneas y luego la mejor parte comertelo. Crujiente por fuera y con miga por dentro. Pues así son estos bollitos de pan integral con semillas de amapola!

#Alambiquecocina

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Ingredientes

  1. 140 grharina integral de espelta
  2. 250 mlagua templada
  3. 1 sobrecitolevadura seca de panadería(unos 7gr)
  4. 280 grharina integral de espelta
  5. 1 cucharaditasal
  6. 1 chorritoaceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Primero hacemos un prefermento. Ponemos la primera parte de harina(140gr) con la levadura y el agua tibia. Mezclamos todo bien y dejamos reposar unos veinte minutos. Pasado este tiempo la masa masa se pondrá así, con burbujitas y se habrá duplicado su volumen.

  2. 2

    Ahora ponemos en un bol el resto de la harina(280gr), la sal, el aceite y la primera masa. Amasamos todo muy bien unos 10 minutos, hasta que veamos la masa bien lisa.

  3. 3

    Damos forma a nuestros panecillos, le damos con un poco de agua y un pincelito y le ponemos las semillas de amapola para que se peguen. Después se deja reposar una hora más o menos hasta que veamos que ha doblado su volumen. Lo dejamos reposar tapado con un paño

  4. 4

    Finalmente los horneamos a 180ºC unos 40 minutos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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