Ingredientes

  1. 475 grharina de trigo panificable W175
  2. 25 grharina de trigo integral
  3. 3,1 grlevadura seca de panadería
  4. 8 grsal
  5. 370 gragua

Paso a paso

  1. 1

    Mezclamos los ingredientes y dejamos reposar 15 minutos

  2. 2

    Estiramos y plegamos la masa 4 veces y la dejamos reposar 15 minutos.

  3. 3

    Estiramos y plegamos 4 veces la masa. Dejamos reposar 15 minutos.

  4. 4

    Volvemos a estirar y plegar la masa cuatro veces. Dejamos que repose 15 minutos.

  5. 5

    Hacemos los cuatro últimos pliegues. Dejamos reposar la masa 4 horas a temperatura ambiente.

  6. 6

    Pongo la masa en la mesa enharinada y formo una bola con ella.

  7. 7

    Pongo la masa en un banetone o cesto (enharinado) y dejo reposar una hora

  8. 8

    Horneo con vapor 10 minutos a 250°C y 45 minutos a 210°C.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Reme Ruiz
Reme Ruiz @cook_13652453
Soy muy chapuzas en la cocina, aun así hay que comer, por ello, intento hacer las cosillas que mas me gustan. Eso si, con sencillez y sin complicaciones🥰🥰🥰Mi instagram: @remeruiz9801
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