Croquetas de langostinos con leche de coco (sin gluten ni lactosa)
Mari J. @acomerconmari
Las croquetas son un aperitivo ideal en España, pues hay infinidad de sabores y se puede elegir cual nos gusta más.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelamos los langostinos y troceamos menuditos.
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En una sartén con un par de cucharadas de aceite, añadimos 3 cucharadas de harina y la sofreímos un poco con el aceite, añadimos los langostinos troceados, la media pastilla de caldo concentrado, la leche de coco la vamos echando a chorritos hasta conseguir el espesor deseado, echamos en una fuente, cubrimos con un film y metemos en el frigorífico unos 20 minutos hasta que se enfríe.
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Sacamos la bandeja de la masa de croquetas y hacemos las bolas y las vamos pasando por harina, huevo y pan rallado y freímos en una sartén con aceite de oliva.
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Estos ingredientes son para 15 croquetas y el tiempo de preparación es de 15 minutos + 20 minutos de frío.
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Esta receta es especial para celiacos y para alérgicos a la lactosa por los ingredientes utilizados sin gluten ni lactosa.
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Hay harinas riquísimas de maíz, arroz, soja, altramuces, castañas, almendras, etc…, aquí en Andalucía solemos utilizar mucho la de garbanzos para hacer las famosas tortillitas de camarones.
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Estas croquetas son muy fáciles de preparar, pueden hacerse con los ingredientes que más os guste, carne, pescados, mariscos, verduras, frutas, frutos secos, setas, etc…., porque siempre están riquísimas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mari J. le encantará ver cómo quedó.
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