Croquetas de pollo sin lactosa y sin gluten
Beatriz Garcia @bea_gc
Croquetas de pollo a base de leche de coco y harina de maíz. Hechas en la airfryer.
Es una receta apta para celíacos, intolerantes a la lactosa y personas con SIBO, ya que yo lo tengo y me las como estupendamente.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner en uns cazuela la mantequilla para que se deshaga y echar la harina poco a poco para mezclarla con la mantequilla y tostar 2 minutillos.
- 2
Calentamos la leche aparte sin que llegue a hervir, y después lo echamos poco a poco sin para de remover en la harina tostada.
- 3
Trituramos el pollo asado para que quede bien desmigado y lo echamos a la cazuela con el resto.
- 4
Echamos sal, pimienta, nuez moscada, ajo y cebolla. Removemos hasta conseguir una masa homogénea.
- 5
Dejamos reposar por lo menos una mañana entera para que la masa se quede bien durita y no se deshaga a la hora de hacer las croquetas.
A mí me gusta dejar la masa para el día siguiente para asegurarme. - 6
Batimos los huevos en un plato aparte y otro plato de pan rallado.
- 7
Hacemos la forma de croqueta con dos cucharas y procedemos a hacer el mejunge tradicional, huevo y posteriormente harina.
- 8
Metemos a la airfryer 20 minutos a 160° y luego 3 minutos a 200° para que lo de fuera se quede crujuente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Beatriz Garcia le encantará ver cómo quedó.
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