Croquetas de oreo sin gluten ni lactosa

Trituramos todas las galletas menos 2 a las que les quitamos la nata del medio, las trituramos aparte y las reservamos.
Calentamos la sartén y ponemos la mantequilla a derretir y vamos añadiendo la harina sin dejar de remover hasta que quede ligada.
Añadimos poco a poco la leche, y removemos.

Cuando hemos echado medio litro de leche, incorporamos también el azúcar.
Cuando echamos la totalidad de la leche, removemos un rato y cuando vemos que la masa va espesando añadimos el troceado de oreo poco a poco sin parar de remover la mezcla.
Lo pasamos a una fuente para que enfríe al menos un par de horas.

Damos forma a las croquetas con dos cucharas y empanamos, a nosotros nos gusta hacerlo pasando primero la croqueta por el pan rallado, luego huevo y después pan rallado de nuevo. En esta ocasión mezclamos el pan rallado con las galletas de oreo que trituramos aparte, aunque esto es un antojo personal.
Freímos en aceite muy caliente y escurrimos en papel.