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Ingredientes

35 minutos
4 comensales
  1. 2cebollas pequeñas
  2. 800 gramoscalabaza
  3. 400 mlagua
  4. 3 Cucharadasaceite de oliva virgen extra
  5. Sal
  6. Pimienta
  7. huesoAceitunas verdes y negras sin
  8. Mini zanahorias
  9. Mini calabacines
  10. Mini remolachas
  11. Puntasespárragos verdes
  12. Rábanos pequeños
  13. Chalotas

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Para la crema de calabaza:Rehogar la cebolla y la calabaza con el aceite de oliva, salpimentar, hervir unos 20 minutos y triturar muy bien para no dejar trozos

  2. 2

    Para la tierra de aceitunas:Colocar en un plato las aceitunas y poner en el microondas a unos 800W durante 5 minutos, si aún no están secas volver a poner pero menos tiempo, triturar.

  3. 3

    Las verduras:Hervir 1 minuto las verduras y enfriar, las chalotas la cortamos en mitades y se pasan por la plancha, los rábanos los ponemos enteros.

  4. 4

    Emplatado montaje:Colocamos en el fondo la crema de calabaza, encima de la crema la tierra de aceitunas y acabamos con las verduras esteticamente

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Alfonso Cañero
Alfonso Cañero @achin3011
Barcelona, Barcelona
me encanta la cocina y me relaja mucho
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