Torta de calabaza
La Torta o Empanadón de Calabaza es un dulce típico de la repostería aragonesa, elaborada con una masa azucarada y rellena de calabaza con un toque de canela que le da un aroma delicioso.
Torta de calabaza
La Torta o Empanadón de Calabaza es un dulce típico de la repostería aragonesa, elaborada con una masa azucarada y rellena de calabaza con un toque de canela que le da un aroma delicioso.
Paso a paso
- 1
Ponemos a hervir el agua con el azúcar, el aceite y la piel de la naranja. Dejamos hirviendo unos 3-4 minutos.
- 2
En una ensaladera grande ponemos abundante harina, le hacemos un agujero al centro y echamos, con la ayuda de un colador, la mezcla hervida.
Removemos con una cuchara la parte del centro y vamos añadiendo poco a poco la harina. cuando vemos que ya tenemos una parte de la masa más compacta, la sacamos a la mesa y empezamos a amasar. Vamos añadiendo de la ensaladera harina cada vez que lo necesitemos y seguimos amasando. - 3
En dos ocasiones, añadiremos azúcar y un poco de aceite y seguimos añadiendo harina y amasando hasta que no se nos peguen los dedos. Dejaremos reposar unos 5 minutos.
- 4
Encima de papel de horno estiraremos la masa con el rodillo. Tiene que quedar una rectángulo bastante grande.
- 5
En la mitad de la masa se añade:
- una mezcla de azúcar y canela (no tener miedo de poner bien de canela)
- un chorrito de aceite de oliva
- calabaza rallada (una cantidad generosa, al gusto de cada uno), sin llegar a los bordes.
- volvemos a poner por encima otra vez la mezcla de azúcar y canela
- otro chorrito de aceite. - 6
Taparemos con la otra mitad de masa, cerraremos bien y doblaremos los bordes para que queden bien sellados.
- 7
Se le hacen unos orificios en la superficie para que no se infle al cocerla en el horno, pincelamos con aceite la masa y espolvoreamos con azúcar.
Lo introducimos en el horno previamente calentado a 175º y tras unos 20 minutos, más o menos dependiendo de cada horno, subimos la temperatura a 200º, hasta tener un color tostado.
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