Berenjenas rellenas e hilos de cabra
Esta receta es facilísima y más rápida de lo que imaginas, además de sabrosa, se pueden hacer muchas a la vez y tienes reservadas para varias veces
Berenjenas rellenas e hilos de cabra
Esta receta es facilísima y más rápida de lo que imaginas, además de sabrosa, se pueden hacer muchas a la vez y tienes reservadas para varias veces
Paso a paso
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Lavamos las berenjenas les cortamos el "rabito", las ponemos en una bandeja de horno, así solas sin ningún ingrediente más, horneamos unos 50 minutos o hasta que comprobemos que estén asadas (depende del tamaño, normalmente las pongo 40 min porque son de tamaño medio, pero estas que eran gigantes las he puesto una hora)
- 2
Reservamos y dejamos enfriar.....
- 3
Una vez frías, las cortamos longitudinalmente y las vaciamos con cuidado de no romper la cáscara ya que luego nos servirán de recipiente
- 4
Mientras tanto en una sartén grande hacemos un sofrito con los pimientos y la cebolla, yo suelo cortar los ingredientes en daditos pequeños
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Cuando vemos que está todo pochado, introducimos en trocitos los pedazos de berenjena que hemos obtenido a l vaciarla y el bonito desmenuzado, dejamos rehogar todo
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Una vez que tenemos la mezcla de pimientos, cebolla, berenjenas y bonito a nuestro gusto, pasamos a rellenar los recipientes que hemos conservado de berenjenas
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Después añadimos por encima el queso que nos guste, en mi caso es de cabra porque somos intolerantes a la proteína de leche, pero evidentemente con cualquier tipo de queso existente en el mundo, servirá y seguramente mejorando la receta porque hay quesos exquisitos, grasos y untuoso que fundiran mejor que el de cabra y darán más suavidad al plato
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Llevamos al horno hasta que derrita el queso y listas para comer
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Espero que les guste
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