Quiche de calabaza, nabos y bacon con confitura de piquillos

En primer lugar pelamos y cortamos la calabaza y los nabos en trocitos muy pequeños. Ponemos una cucharada de aceite de oliva en la sartén y lo salteamos hasta que empiecen a dorarse.

A continuación le añadimos la carne molida y el bacon cortado en tiras y seguimos cocinando hasta que se haga la carne. Salpimentamos. Y lo reservamos.

En un bol batimos los huevos y le añadimos poco a poco la nata líquida para cocinar, salpimentamos y ya podemos ir colocando el hojaldre en el molde. Funciona igual de bien con masa quebrada. Agujereamos la base con un tenedor y vertemos la mezcla en el molde con las verduras y la carne que teníamos reservadas. Repartimos bien los ingredientes por la base y le añadimos queso rallado por la superficie.

Precalentamos el horno a 180 grados y lo horneamos con calor arriba y abajo unos 40 minutos, hasta que veamos que está el queso bien gratinado.

Y a vez fuera del horno le ponemos la confitura de pimientos del piquillo y cebolla para servir. Espero que os guste tanto como a nosotros esta sabrosa y original combinación de sabores. Buen provecho.