Quiche de tortellinis con bacon y calabacín

Cortamos el bacon en trocitos pequeños y los salteamos en una sartén con un poco de aceite hasta dorar, una vez conseguido los sacamos y reservamos el aceite de la fritura para aprovecharlo más adelante

Cortamos el calabacín primero, en tiras finas y luego por la mitad

Salteamos el calabacín en la misma sartén y el mismo aceite en que hemos hecho el bacon hasta que estén hechos (2 o 3 minutos), una vez dorados los retiramos y reservamos

Ponemos a cocer los tortellinis segun las instrucciones del fabricante pero debemos dejarlos al dente, añadimos al agua la hoja de laurel, una vez los tengamos cortamos la cocción pasándolos bajo el chorro de agua fría y dejamos que escurran hasta que no goteen

Una vez secos los pasamos a la fuente que posteriormente irá al horno, echamos el bacon y el aceite de freírlos, removemos y mezclamos

En un bol mezclamos una vez batidos, los huevos junto con la nata y agregamos el queso rallado que también integramos removiendo, echamos por encima de la pasta y mezclamos para que se impregnen todos los tortellinis

Metemos la bandeja en el horno a 190º, switch arriba y abajo, lo dejamos hasta que comprobemos con un palillo que están hechos, si sale seco es que ya la tendremos, una vez dorada la sacamos del horno y repartimos el calabacín que teníamos reservado, dejamos que se enfríe un poco antes de cortarla, ya con menos temperatura la dividimos en porciones que servimos a nuestros comensales y sin más, y a disfrutar