Tarta La Viña restaurante

Javier Rubin Lopez "el salsero"
Javier Rubin Lopez "el salsero" @elsalsero
Pamplona

Amiga Sara. Siento decirte que el restaurante La Viña ha cerrado las puertas y es por eso que quiero dejar mi versión de esta fabulosa tarta que cogió fama mundial
No deja de ser una tarta de queso que además es muy fácil de hacer (os animo hacerla)#WeekendTour

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Ingredientes

1 hora y reposo
10 comensales
  1. 200 grazúcar
  2. 500 grqueso cremoso tipo Philadelphia
  3. 4huevos
  4. 1 cucharadaharina colma
  5. 1molde desmontable
  6. Papel de horno

Paso a paso

1 hora y reposo
  1. 1

    Lo primero que haremos, es precalentar el horno a 210º

  2. 2

    Poner en on bol el queso crema y aplastarlo un poco con un tenedor

  3. 3

    Hecho esto, añadimos el azúcar y lo mezclamos todo bien

  4. 4

    A continuación ponemos los huevos y volvemos a mezclarlo todo (podéis hacerlo a mano o con la varilla eléctrica)

  5. 5

    Cuando esté bien mezclado, ponemos la cucharada de harina (yo puse maizena) tamizada para evitar grumos y revolviendo todo bien.

  6. 6

    Cuando veamos no tiene grumos, preparamos el molde con el papel de horno que habremos mojado para que se ajuste bien por fondo y costados.

  7. 7

    Vertemos nuestra mezcla y lo metemos en el horno calor arriba y abajo durante 35-40 minutos (según horno)

  8. 8

    Pasado el tiempo, la sacaremos del horno y al moverla veremos tiembla (así debe quedar) la dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego la metemos al frigorífico durante unas 4 horas

  9. 9

    La sacamos y quitamos el papel de horno con cuidado, la ponemos en un plato adecuado (podéis dejarla en la base del molde desmontable) partís las raciones y lista para COMER

  10. 10

    Tarta de queso la Viña terminada

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Javier Rubin Lopez "el salsero"
Pamplona
Cocina para sus amigos
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