Arancini
Instructions de cuisine
- 1
Dans une casserole faire bouillir de l'eau avec le cube de bouillon de poule
- 2
Faire revenir l'oignon émincé avec une noix de beurre et 1 cs d'huile d'olive. Puis ajouter la pointe de safran.
- 3
Ajouter le riz et faire revenir jusqu'à ce que le riz devienne translucide
- 4
Ajouter deux, trois louche de boillon et laisser cuire à feu moyen. Ajouter du bouillon à chaque fois que le riz absorbe le liquide jusqu'à cuisson complète (~20mn)
- 5
Une fois cuit ajouter le parmesan, verser le riz dans recipient, laisser refroidir quelques minutes puis filmer et mettre au réfrigérateur
- 6
Dans une casserole faire revenir l'oignon émincé et le kub or émietté. Puis ajouter le poivron et l'ail haché, après 5mn mettre les tomates cerises coupés en deux et le thym
- 7
Ajouter les feuilles de basilic hachée grossièrement, saler, poivrer et pimenter. Rajouter le concentré de tomates avec un peu d'eau, mélanger et laisser mijoter 10mn
- 8
Préparer 3 bols : 1 bol de farine, 1 bol avec les œufs battus et 1 bol de chapelure. Sortir le riz, les minis mozza (poser sur du papier absorbant)
- 9
Humidifier vos mains. Former une boule puis creuser un trou au milieu avec votre doigt. Ajouter 1 cc de sauce et la mozzarella et refermer
- 10
Passer la boule dans la farine puis l'œuf et pour finir la chapelure
- 11
Faire frire dans une huile chaude puis les poser sur du papier absorbant
- 12
Deposer un fond de sauce dans une assiette puis déposer les arancin
Cooksnaps
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