Tajine de chicharros bañados en ajos, cilantro y perejil fresco
Alexis Urrutia @cook_2625465
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar, en la tabla de cortar, ponemos el perejil picado, el cilantro picado, los dientes de ajos pelados y laminados y picamos todo junto, con un cuchillo muy afilado hasta que quede todo integrado entre sí.
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Si es un tajine como este, lo hundimos primero en agua, dejamos secar bien y a continuación, rallamos los tomates y le añadimos la mitad de la picada que acabamos de preparar, sal al gusto, las especias y las ocho cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
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A continuación, mezclamos bien con una cuchara de madera.
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Seguidamente, ponemos el tajine en el fuego pequeño de nuestra cocina y dejamos cocinar durante diez minutos a fuego lento y removiendo de vez en cuando.
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A continuación, bañamos los jureles en la media picada reste de ajos, perejil y cilantro y guardamos en el frigorífico.
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Pasados los Díez minutos y veamos que se ha evaporado la mitad del agua que sueltan los tomates.
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Le exprimimos la mitad del limón grande evitando que caigan las semillas y le añadimos la cucharilla de pasta de tomate concentrado.
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Removemos y dejamos sofreír unos cinco minutos más removiendo de vez en cuando.
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Pasados los cinco minutos, le añadimos los chicharros bien alineados en el tajine.
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Tapamos con una hoja de papel de aluminio y dejamos cocinar unos seis minutos.
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Pasados los seis minutos, quitamos la hoja de papel de aluminio y dejamos que refuerza tolo el agua que haya soltado el pescado y listo.
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Este es el resultado final.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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