Crema de verduras variadas con leche evaporada y condimentos

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Sí, una crema calentita para estos días fríos que estamos teniendo por aquí viene de maravillas.
Saqué todas las verduras que tenía en la nevera, zanahorias, patatas, cebolla, etc., e hice una crema muy reconfortante.
Le podéis poner todo lo que queráis que quedará estupenda, y si os queda un poco líquida agregarle una cucharada de sémola de trigo y cocer un ratito más.
Los condimentos, con mesura, hacen milagros mejorando nuestros platos.

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 1zanahoria
  2. 1patata o nabo
  3. 1tronco grande de brécol
  4. 150 grsjudías verdes
  5. 200 grsrepollo
  6. 1cebolla pequeña
  7. 35 grsmantequilla
  8. 200 mlcaldo casero
  9. 100 mlleche evaporada
  10. Cúrcuma molida
  11. Ajo molido
  12. Pimienta negra molida
  13. Sal fina marina
  14. 3 cucharadasParmesano en polvo
  15. 2 rebanadaspan de sándwich

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Preparar lavar y trocear las verduras. Derretir la mantequilla en una olla y agregar la cebolla, la zanahoria y la patata. Rehogar 8 minutos y añadir el brécol. Dar unas vueltas.

  2. 2

    Incorporar el repollo y rehogar 7 minutos. Añadir el caldo y la leche. Salpimentar y cocer a fuego bajo durante unos 15 minutos. Cortar el pan en cubitos y tostar en el horno. También se puede freír. Vigilar para que no se quemen. Retirar y reservar.

  3. 3

    Finalmente añadir las judías verdes y cocer 10´ más. Si fuese necesario agregar un poco más de líquido, siempre caliente. Una vez cocida la verdura triturar y calentar. Servir la crema acompañada del pan tostado y el queso.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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