Crema de verduras

Becky
Becky @becky
Alicante, España

Llegó el tiempo otoñal y, en mi cocina, las primeras cremas de verduras que apetecen tanto en esta época del año. Se pueden usar las verduras que tengas a mano - cualquier combinación es buena - y es una magnífica forma de utilizar restos de verduras que están ya un poco cansadas. Sea la que sea la combinación, hay algunos ingredientes que agrego sí o sí: Apio (cuando compro apio, lo corto en trozos y luego los guardo en el congelador y voy sacando para guisos y cremas), cúrcuma, jengibre, laurel y también una cucharada de miso que aporta omega-3, proteínas y aminoácidos y le da un toque interesante al sabor de la crema. Suelo tener caldo casero en el congelador - de pollo que hago con la carcasa, o vegetal de haber hecho verduras al vapor o hecho con las pieles y/o cáscaras de verduras. Esta crema la hice con caldo de pollo. Si no tienes, pues siempre se puede recurrir a un litro de agua caliente y una pastilla de caldo de verduras o pollo. #lococinonolotiro

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 1cebolla
  2. 2 dientesajo
  3. 1 cdtacúrcuma
  4. 1 cdtajengibre
  5. unostrozos de apio
  6. 1/2calabacín
  7. 1zanahoria
  8. 1 puñadojudías verdes
  9. 1 puñadotirabeques
  10. 2 hojaslaurel
  11. 1 litrocaldo de pollo
  12. 1 cdamiso blanco
  13. 1 manojocilantro
  14. c/nsal y pimienta

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Ponemos un poco de aceite en una olla y salteamos la cebolla y el ajo durante un par de minutos a fuego medio. Echamos la cúrcuma y jengibre y el apio. Removemos.

  2. 2

    Echamos todas las verduras.

  3. 3

    Echamos el caldo y las hojas de laurel. Subimos el fuego y tapamos. Dejamos hervir durante unos 25 minutos.

  4. 4

    Apagamos el fuego y echamos el miso. Removemos hasta que se disuelva. Sacamos las hojas de laurel y echamos el cilantro

  5. 5

    Trituramos, bien triturado. Probamos y ajustamos sal y pimienta a nuestro gusto.

  6. 6

    A mí me gusta echar un poco de queso rallado en el fondo del bol - es algo que hacía para lograr que mis hijos comiesen las cremas de verduras cuando eran pequeños. Ayer eché un poco de queso parmesano espectacular que me regaló una amiga italiana. ¡Y listo! Una cena estupenda, sana y sabrosa que se hace en un plis plas. ¡Feliz otoño! 🍁

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Con esta cremita , felicidad total!!!
😋😋😋😋😋😋🔝🔝🔝🔝🔝

Escrita por

Becky
Becky @becky
Alicante, España
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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