Fideuá de Cabracho
Marieta @maria_marieta
Hoy en casa nos vamos con el #weekendtour a Castellon y hacemos una fideuá de pescado, en este caso como no tenía para hacer fideuá de marisco porque ha hecho muy mala mar y no había mucha cosa en el mercado ayer cuando fui pues fideuá de cabracho
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar el fumet poniendo todo en agua durante 20 minutos. Luego desespumar, poner las hebras de azafrán, la sal y volver al fuego 20 minutos.
- 2
Poner el aceite en una sartén. Añadir los dientes de ajo pelados y partir la cebolla pequeña y también añadir. Remover durante 5 minutos a fuego medio que vaya pochando.
- 3
Agregar entonces el pimiento y seguir pochando a poquito fuego y despacio. Mientras hacer el tomate rallado.
- 4
Añadir el tomate e ir removiendo que no se queme y siga haciéndose durante 5-8 minutos más. Añadir el pescado cortado a trocitos. Y como a los 4-5 minutos darle la vuelta a cada trozo.
- 5
Colar el fumet y sacar el tomate, un poco de cebolla y la zanahoria. Devolver 1 Litro a la olla (enjuagada por si hay alguna espina) y triturar en el otro litro y pico lo que hemos reservado.
- 6
Poner todo junto en la Olla y batir bien. Desespumar y volver a colar todo 2 veces, que no queden trozos. Y poner a calentar el caldo con una hoja de laurel.
- 7
Echar los fideos a la sartén, darle unas vueltas y entonces echar el caldo. Ver tiempo de fabricante y listo!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marieta le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy Marieta, alicantina y amante de la cocina. Súper familiar, ahora con Mateo y Carmen 💕👶🏼 🧒🏼👨🏼👱🏼♀️y aficionada a las series y los viajes. Me encanta ver y descubrir recetas de sitios diferentes e innovar con lo que hay en la nevera. ¡Como la cocina de mi mami, nada!Mi Blog: http://blogs.mis-recetas.org/comer-de-tupper/
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**Este es el enlace del video de la elaboracion de esta fantastica Fideua de mariscohttps://youtu.be/8Zr6BU1G4dU**Aqui podreis disfrutar de miblog (la cocina tradicional de cambalache3)http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2016/02/fidehua-de-marisco.htmlFideuá de marisco, una perfecta receta para celebrar una sobremesa de domingo con familiares o amigos o incluso los dos.una receta riquísima, nuestra con un sabor a mar con un surtido de marisco increíble.quisiera dedicaros a todos está receta la fideuá de marisco a todos los que os suscribís a mi canal, todos los que me mandáis esos comentarios tan bonitos y por tantas manitas arriba que me dais un beso muy fuerte de vuestro amigo cambalache3.
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La fideuá de pescado y marisco, marinera, es uno de los platos más interesantes de la gastronomía valenciana. Aunque no logra hacerle sombra a la archiconocida paella, limitándose a ser su hermana menor, es un manjar extraordinario.No se pretende en el blog emular a los extraordinarios cocineros y cocineras de esa entrañables tierras mediterráneas, simplemente pretendemos aprender practicando, que no es poco. Así que esta es la propuesta que os ofrecemos.
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:ttp://vinoymiel.blogspot.com/2018/04/fideuá-marinera.html
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Fideuá marinera
Jesus Carranza 
Fideuá de marisco
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Marta Ardavin 
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Y este fin de semana seguimos de viaje gastronómico!! ✈️🇪🇸 Tercera parada: Castellón, para cocinar su tradicional Fideuà... tan en honor a todo nuestro bello Mediterráneo!Esta era una de las recetas que tenía “borrada” de nuestro menú familiar, simplemente, porqué de pequeña me gustaba tanto, que termine saturándome.👨🏻🍳El cocinero principal de esta receta era mi padre, y cómo le hacía tanta gracia mi pasión por este plato, me lo hacía siempre que tenía ocasión de entrar en la cocina.... con la llegada de mi saturación, dejó de prepararla, pero no por ello dejó de gustarle... Él es mucho de recetas de paella 🥘Sino recuerdo mal, la aprendió de su madre 👵🏼, que la hacía una vez por semana, todos los veranos en Platja d’Aro —donde siempre veraneaban🏖—. Como cualquier receta familiar, tiene sus trucos, que no sé sabe muy bien porqué, seguimos repitiendo.... pero eso es lo que hace una familia, no?❤️#WeekendTour
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Fideuá
La fideuá es la paella valenciana de fideos. Algo que inventaron al parecer en la comarca de la Safor valenciana (dicen que en Gandía). Se utiliza la misma morralla àra hacer el fondo (caldo) que se utiliza en el arroz.La fideuá más "clásica" se hace ocn sepia, gambas, calamar... casi una paella de mariscos, pero con fideos.Vídeos: Fideua
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