Quesillo de leche condensada y coco

Preparamos todos los ingredientes

Molde a usar, redondo, desmontable 20 cm. diámetro por 9 cm. de alto, forrado muy bien todo el exterior con papel de aluminio para que no entre agua cuando hagamos el baño María (pueden usar un molde que no sea desmontable). Precalentamos el horno a 175 grados calor arriba y abajo

En un cazo ponemos el azúcar, un poco de agua y dejamos que se haga el caramelo, mientras tanto vamos calentando agua para hacer el baño María, cuando esté el caramelo dorado lo ponemos en la base del molde, repartir bien

En un vaso de licuadora ponemos los huevos, la leche condensada, la leche de coco y la vainilla, mezclar bien, poner nuestra mezcla en el molde, meter en el horno durante 60’ comprobar con aguja que sale seca

Pasado el tiempo este es su aspecto, sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente, tapar con film transparente y meter en el frigorífico mínimo 4 horas

Desmoldar

Cortar una ración

Muy suave y con un sabor a coco divino!