Τουρλού ή μπριάμ; Φούρνος ή κατσαρόλα (C&G)
Το τουρλού (τουρκικά: türlü) είναι έδεσμα της τουρκικής κουζίνας που μαγειρεύεται στην κατσαρόλα. Το όνομα προέρχεται από την παλαιά τουρκική λέξη τουρλούγκ που σημαίνει "ποικιλία".
Αποτελείται από βραστά λαχανικά και μπορεί επίσης να περιλαμβάνει μαγειρευτά κρέατα. Διάφορες ποικιλίες του τουρλού καταναλώνονται και στα Βαλκάνια. Είναι γνωστό ως τουρλί περιμές στην Αλβανία, τουρλού ή τουρλού τουρλού στην Ελλάδα, και ως τουρλί ταβά στη Βόρεια Μακεδονία.
Βασικά χρησιμοποιούμε ότι λαχανικά επιθυμούμε ή έχουμε άμεσα διαθέσιμα και στις ποσότητες που θέλουμε να ετοιμάσουμε.
Πρακτικά για εμάς δεν είναι παρά μια εναλλακτική συνταγή για το μπριάμ το οποίο όμως γίνεται σε ταψί στο φούρνο ενώ το τουρλού μαγειρεύεται σε κατσαρόλα.
Εδώ παραθέτουμε φωτογραφίες και για τις δύο περιπτώσεις μπριάμ και τουρλού. Στην κατσαρόλα, το τουρλού γίνεται πιο γρήγορα ενώ το μπριάμ θέλει ~1 ώρα. Άρα....όποιο σας βολεύει χρονικά... :)
Τουρλού ή μπριάμ; Φούρνος ή κατσαρόλα (C&G)
Το τουρλού (τουρκικά: türlü) είναι έδεσμα της τουρκικής κουζίνας που μαγειρεύεται στην κατσαρόλα. Το όνομα προέρχεται από την παλαιά τουρκική λέξη τουρλούγκ που σημαίνει "ποικιλία".
Αποτελείται από βραστά λαχανικά και μπορεί επίσης να περιλαμβάνει μαγειρευτά κρέατα. Διάφορες ποικιλίες του τουρλού καταναλώνονται και στα Βαλκάνια. Είναι γνωστό ως τουρλί περιμές στην Αλβανία, τουρλού ή τουρλού τουρλού στην Ελλάδα, και ως τουρλί ταβά στη Βόρεια Μακεδονία.
Βασικά χρησιμοποιούμε ότι λαχανικά επιθυμούμε ή έχουμε άμεσα διαθέσιμα και στις ποσότητες που θέλουμε να ετοιμάσουμε.
Πρακτικά για εμάς δεν είναι παρά μια εναλλακτική συνταγή για το μπριάμ το οποίο όμως γίνεται σε ταψί στο φούρνο ενώ το τουρλού μαγειρεύεται σε κατσαρόλα.
Εδώ παραθέτουμε φωτογραφίες και για τις δύο περιπτώσεις μπριάμ και τουρλού. Στην κατσαρόλα, το τουρλού γίνεται πιο γρήγορα ενώ το μπριάμ θέλει ~1 ώρα. Άρα....όποιο σας βολεύει χρονικά... :)
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πρακτικά για εμάς δεν είναι παρά μια εναλλακτική συνταγή για το μπριάμ το οποίο όμως γίνεται σε ταψί στο φούρνο ενώ το τουρλού μαγειρεύεται σε κατσαρόλα.
Εδώ παραθέτουμε φωτογραφίες και για τις δύο περιπτώσεις μπριάμ και τουρλού. Στην κατσαρόλα, το τουρλού γίνεται πιο γρήγορα ενώ το μπριάμ θέλει ~1 ώρα. Άρα....όποιο σας βολεύει χρονικά... :)
- 2
Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά στις επιθυμητές μορφές.
- 3
Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο για περίπου 1 λεπτό (τουρλού).
Προσθέτουμε νερό (ή ζωμό) και μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά μας (τεμαχισμένα κατά περίπτωση), το αλάτι, το πιπέρι, πάπρικα, μπούκοβο κτλ κι ότι άλλα μπαχαρικά ενδέχεται να θέλουμε.
Για το μπριάμ τα βάζουμε όλα τα λαχανικά στο ταψί και ανακατεύουμε τα μπαχαρικά.
- 4
Α. Τα μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να έχουν μαλακώσει σωστά οι πατάτες. Δοκιμάζουμε για αλάτι κτλ πριν το βγάλουμε. (τουρλού)
β. Για το μπριάμ τα ψήνουμε μέχρι να γίνουν αλλά προσέχοντας να διατηρηθεί η τραγανότητα των λαχανικών (αν κι αυτό είναι θέμα γούστου).
- 5
Σερβιρισμένο με το ζυμωτό ψωμί της Γεωργίας, σαλάτα και φέτα :)
Παρόμοιες συνταγές
-
Μπριάμ ή τουρλού λαχανικών στην κατσαρόλα 🍆🥔 Μπριάμ ή τουρλού λαχανικών στην κατσαρόλα 🍆🥔
Αυτό το φαγητό το φτιάχνω συνήθως στο φούρνο. Στην κατσαρόλα γίνεται πιο ζουμερό και πιο #οικονομικό
-
Μπριάμ-τουρλού κατσαρόλας Μπριάμ-τουρλού κατσαρόλας
Με τα τελευταία λαχανικά του καλοκαιριού έγινε αυτό το ζεστό, νόστιμο πιάτο και πολύ παραδοσιακό. Είναι μαγειρεμένο στην κατσαρόλα και αυτό βοηθά να κρατάει τα υγρά και να είναι ζουμερό. Ελάχιστο κριθαράκι προς το τέλος βοηθάει σε περίπτωση που τα υγρά είναι περισσότερα απ' όσο θέλουμε. #ΧρυσήΠοδια23
-
Μπριάμ κατσαρόλας με άλλη γεύση Μπριάμ κατσαρόλας με άλλη γεύση
Άνοιξη και τα λαχανικά είναι στην πρώτη θέση με ποικιλία χρώματα και αρώματα. Με μια έξτρα πινελιά αποκτούν άλλη γεύση . #χρυσόπιρούνι
-
Τουρλού στην κατσαρόλα Τουρλού στην κατσαρόλα
Είναι ένα πεντανόστιμο φαγητό κ νηστισιμο. Επειδή εγώ βαζω ζωμό κότας (το νοστιμιζει παααααρα πολύ χωρίς να έχει γεύση κοτοπουλου) όταν νηστευω δε βάζω ζωμό!!! Επίσης μπορείτε να το κάνετε χωρίς να περάσετε τα λαχανικά από το τηγάνι. Αφενός θα γίνει πιο ελαφρύ...αφετέρου όμως, περασμενα από το τηγάνι είναι πολύ πιο νόστιμο το άτιμο.... Εγω πάντως τα περνάω από το τηγάνι! Κ κάτι τελευταίο. Εγω μαγειρευω στη χύτρα ταχύτητας. Για όσους δε μαγειρεύουν ετσι, απλά προσθέστε λίγο νεράκι,βράζετε σε χαμηλή φωτιά (για να μη κολλήσει το φαγητο) κ έχετε το νου σας μη τυχόν κ θέλει νεράκι μέχρι να γίνει...ξερετε εσείς!!! Φιλιά κ καλή όρεξη!!!!
-
Τουρλού κατσαρόλας πικάντικο Τουρλού κατσαρόλας πικάντικο
Γρήγορο, εύκολο, νόστιμο και υγιεινό!Τι άλλο θέλουμε;Οι αναλογίες είναι ό,τι είχα εγώ στο ψυγείο και φυσικά μπορούν να αλλάξουν όπως σας βολεύει!#νηστίσιμο #ΔιεθνήςΠοδιά24
-
Ανάμεικτα λαχανικά στην κατσαρόλα ή αλλοιώς «τουρλού» Ανάμεικτα λαχανικά στην κατσαρόλα ή αλλοιώς «τουρλού»
Είναι η καλύτερη (κατά τη γνώμη μου) από τις καλοκαιρινές συνταγές. Ειδικά τώρα που έχει τα πομοντόρια για φρεσκοτριμμένη σάλτσα, που δίνει λίγη «ξινίλα» στο φαγητό σε συνδυασμό με τη λίγη ζάχαρη…Εγώ τηγανίζω τα λαχανικά γιατί γίνονται πιο χυλωμένα… κάποιοι δεν το κάνουν γιατί είναι πιο ελαφριά.
-
Μπριάμ κατσαρόλας Μπριάμ κατσαρόλας
Είχε περισσέψει σάλτσα φρέσκια που είχαμε φτιάξει με μακαρόνια να φάμε και δεν θέλαμε άλλα μακαρόνια και είχα στο ψυγείο λαχανικά και έτσι δεν πήγε τίποτα χαμένο #μηντοπετάς
-
Τουρλού κατσαρόλας Τουρλού κατσαρόλας
Τί να πω για αυτό το πιάτο, το φτιάχνουμε με ότι λαχανικά έχει το ψυγείο μας, για αυτό είναι πάντα τόσο νόστιμο
-
Λαχανικά στην κατσαρόλα - τύπου Μπριάμ Λαχανικά στην κατσαρόλα - τύπου Μπριάμ
Ο αρχικός στόχος μου ήταν να μαγειρέψω φασολάκια, αλλά για κακή μου τύχη ήταν πολύ λίγα (έβγαζαν ένα πιάτο μόνο). Οπότε είπα να προσθέσω κι άλλα λαχανικά και να δημιουργήσω ένα φαγητό κατσαρόλας, τύπου μπριάμ.Από τη γιαγιά μου ακόμα θυμάμαι να χρησιμοποιείται η κατσαρόλα περισσότερο από το φούρνο, οπότε κι εγώ την προτιμώ περισσότερο.#4βήματα
-
Μπριάμ με κιμά κοτόπουλου στην κατσαρόλα. (Νοστιμιά στο τετράγωνο) Μπριάμ με κιμά κοτόπουλου στην κατσαρόλα. (Νοστιμιά στο τετράγωνο)
Ειχαν μείνει στο ψυγείο διάφορα. Κολοκυθάκια, μελιτζάνες πιπεριές χρωματιστές....Και αφού σε λίγο θα προμηθευτουμε φρέσκα , ειπα μη χαλασουν κι αυτα.Δεν ηθελα να βάλω φούρνο μεσημεριατικα, έτσι η κατσαρόλα εκανε τη δουλεια της ανταξια.Νοστιμιά στο τετραγωνο το αποτέλεσμα!!#Τεταρτη
-
Τουρλού κατσαρόλας Τουρλού κατσαρόλας
Όσο έχουμε φρεσκοτατα και πολύχρωμα ζαρζαβατικά, μερικά από κήπο, μοσχοβολιστα, ένα φαγάκι γευστικοτατο με την μυρωδιά της Μεσογείου, είναι ότι χρειαζόμαστε!!! #Ημερολογιο2024 #λαδερα
-
Μπριάμ κατσαρόλας!!! Μπριάμ κατσαρόλας!!!
Μια δική μου συνταγή την οποια την φαγαμε σήμερα που φυσαει και ο καιρος είναι μουντος!!! Τι να κάνουμε άλλο μέσαστο σπίτι; Μόνο να τρώμε μπορούμε!!! Αν θέλετε να παραλειψετε ή να αντικαταστεισετε κάποιο υλικό μην το φοβηθειτε!!! Προσεξτε μόνο γιατί χειλωνει εύκολα και να έχετε το νου σου να καλοψηθουν όλα τα λαχανικά !
Katerin.Kur.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια