Spaghetti con berenjena y champiñones Portobello

Quino LC
Quino LC @Quino_LC
Vigo
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Ingredientes

40 min.
  1. 300 grspaghetti
  2. 1berenjena
  3. 300 grchampiñones portobello
  4. 1cebolla pequeña
  5. 2 dientesajo
  6. 400 grsalsa de tomate casera
  7. Perejil fresco
  8. Pimienta negra
  9. Orégano
  10. Albahaca seca
  11. Sal
  12. aove

Paso a paso

40 min.
  1. 1

    En una sartén con un poco de aceite, añadimos los ajos enteros pelados. Cuando empiece a dorar, añadimos la cebolla picada.

  2. 2

    Al empezar a pochar, retiramos los ajos y añadimos los champiñones. Damos una vuelta y añadimos la berenjena.

  3. 3

    Cocinamos hasta que se poche la verdura y añadimos la salsa de tomate. Dejamos unos 20 min. a fuego suave. Añadimos la hierbas aromáticas y la pimienta.

  4. 4

    Cocemos la pasta de la forma habitual. Una vez lista, la añadimos a la salsa. Añadimos una cucharada de agua de la cocción y damos un par de vueltas.

  5. 5

    Y servimos....

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