Bollitos tiernos 😍 🍞🍞

Forraremos un molde con papel de horno, un truco que va fenomenal para adaptarlo al molde es, mojar el papel y escurrirlo bien.
El molde redondo de unos 24 cm de diámetro, o uno cuadrado de unos 25x25 cm, o uno rectangular de 20x30 cm aproximadamente.

Yo hice la masa en el robot de cocina, básicamente por adelantar, pero lo podemos hacer a mano sin problemas.
En primer lugar vamos a poner la leche, la nata, el azúcar (si pones azúcar invertido también) y la levadura desmenuzada. Programar 2 min/37ºC/vel 2.
Seguidamente incorporar la harina, los huevos y la sal y ponemos el programa de amasar por 3 minutos.

Dejamos la masa en la jarra de nuestro robot, sea cual sea el que estés utilizando y la dejamos reposar hasta que doble el volumen. Una vez haya doblado el volumen desgasificamos la masa, amasando nuevamente, durante un par de minutos aproximadamente.

Enharinar la encimera y volcar la masa. Hacer 16 porciones más o menos del mismo peso.Hacemos bolitas con todas las porciones. y las colocamos en el molde que teníamos preparado. El espacio que quede entre ellas desaparecerá con el último levado y tras el horneado. Tapamos con un trozo de film (untarlo con un poco de aceite para que no se pegue a los bollitos).

Dejamos reposar mientras se calienta el horno a 180º, una media hora.
Pasado ese tiempo, pincelar la superficie de los bollitos con leche y con cuidado de no deshincharlos.
introducimos el molde en el horno, lo suelo poner en el primer nivel de altura empezando por abajo. Horneamos 20-25 minutos o hasta que tengan el color dorado que más te guste.

Sacamos los bollitos y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de tomarlos.
Te duran un par de días en una bolsa, si no los vas a gastar, siempre puedes congelarlos y sacar los que necesites, a mí no me duran ni un asalto, os cuento, mamá cojo dos para desayunar con mi amiga, cariño cojo 2 para el almuerzo, que me llevo dos más para la merienda, y llega la hora de cenar y ya no hay más bollitos jajajaja, Tevasapuntar.