Bollitos sin gluten rellenos de frambuesas ❤️ y almendra
Cristina @caisy
Estos bollitos son una auténtica delicia !! Súper tiernos y con un relleno jugoso irresistible 😍😍
Yo mejor de todo es que son saludables 😏
#revistacookpad #primavera #frambuesas #singluten #cocinacreativa #reposteriasaludable #recetassaludables
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero hacemos la pasta de dátil con dátiles remojados en agua caliente y triturados.
Cocemos las manzanas peladas y picadas en el micro con un chorrito de zumo de limón y las trituramos.
- 2
Calentamos 150ml de la leche de cabra (reservamos los 20 restantes) con el aceite de coco a 40 °
- 3
Añadimos los huevos, la ralladura del limón, la pasta de dátil y el vinagre (siempre uso vinagre en las masas, les da ternura durante más tiempo y ayuda a que no aparezca moho). Batimos bien.
- 4
Añadimos las harinas, levadura, cardamomo y vainilla y ponemos 10 minutos a amasar.
- 5
Dejamos que fermente. Yo la dejé dentro del vaso de la Thermomix una hora.
- 6
Mientras, preparamos el relleno:
Yo compro la almendra natural con la piel y la muelo así, aprovecho todo.
La mezclamos con el puré de manzana.
- 7
Sacamos la masa una vez fermentada y la ponemos sobre una lámina de silicona o papel de horno con harina sin gluten y la estiramos en forma de rectángulo.
- 8
Extendemos por encima la crema de almendra y manzana y colocamos sobre ella las frambuesas. Enrollamos con cuidado
- 9
Cortamos en trozos el rollo y les damos forma de bollitos. Los ponemos sobre la rejilla del horno con un papel de horno limpio.
- 10
Con la leche que nos sobró los pintamos y ponemos por encima la almendra laminada.
Precalentamos 5 minutos el horno a 180° y horneamos 20 minutos. Los dejamos 5 minutos más dentro con el horno apagado y luego los sacamos.
- 11
Y ya los tenemos listos para disfrutar!! Quedan riquísimos y muy blanditos. Se pueden congelar y quedan igual de ricos 😍🤤🤤
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cristina le encantará ver cómo quedó.
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