Comenzaremos friendo las patatas, rotas en vez de cortadas y en trozos no demasiado grandes, en la cazuela con algo de AOVE que casi cubra el fondo. El aceite debe estar bien caliente al echarlas.

Añadimos la zanahoria, la cebolla y el pimiento y los salteamos con las patatas.

Cuando la cebolla empiece a transparentar, añadimos los champiñones cortados en cuartos, los brotes de soja bien escurridos y salteamos unos minutos sin parar.

Añadimos los garbanzos, sin escurrir, un buen chorro de salsa de soja, salteamos todo unos minutos más que integren bien los ingredientes y listo, a disfrutar del manjar!