Natillas caseras de huevo y dátiles
Antonia García Fernández @antoniasevilla
Receta del libro Cocina Comida Real de Carlos Ríos, adaptada a mi gusto.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezar a hacer las natillas con tiempo, para que la leche repose como mínimo 1 hora, cuanto más tiempo mejor. Yo la hice por la mañana y terminé las natillas por la tarde.
- 2
En un cazo, echar la leche o bebida de soja, con 1 palo de canela, y un trozo de piel de limón o unas gotas de aroma de limón, los dátiles, y calentar a fuego suave, cuando empiece a hervir, apagar y dejar tapado mínimo 1 hora. Para que infusione y tomo los sabores bien.
- 3
Pasado ese tiempo, separamos las yemas de las claras, estas puedes guardarla en el frigorífico para otra receta.
Batimos las yemas y le añadimos el almidón de maíz y mezclar muy bien.
- 4
En un cuenco, colamos la leche, echamos parte de ella en el cazo otra vez y al cuenco le añadimos los dátiles pelados, batimos muy bien y lo incorporamos al resto de la leche.
- 5
Poner a calentar y cuando esté templada, añadir la mezcla de huevo y almidón, no dejar de remover con unas varillas, hasta que espese.
Echar las natillas, donde prefieras, yo para el día a día, suelo utilizar táper, con su tapadera.
Suelo ponerle una galleta María sin azúcar encima tal cual, no hace falta mojarla, al estar la crema caliente
- 6
A la hora de tomarla, quien quiera puede añadirle, un poco de canela molida.
Dejar templar un poco, y guardar luego en el frigorífico.
- 7
Receta del libro Cocina Comida Real de Carlos Ríos, adaptada a mi gusto
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