Cremas de café clasic con un toque de frangelico y sal Maldon

En un bol, añadimos el café soluble y el capuchino soluble.

A continuación, añadimos el azúcar Blanca.

Seguidamente, añadimos el agua bien fría y el licor frangelico.

A continuación, cogemos una lengua y ligamos para que se diluya el azúcar en los dos tipos de cafés.

Seguidamente, tapamos el bol con film dejando una parte pequeña sin tapar, para poder meter la varilla eléctrica. En el caso de que tengáis una varilla eléctrica de dos varillas, no hace falta tapar porque no salpica como la de una sola varilla.

Cómo podréis observar, como ha emulsionado en tan solo treinta segundos. A partir de aquí, comenzamos a batir sin parar durante cinco minutos e iremos viendo como va subiendo y cogiendo una forma cremosa.

Pasados los cinco minutos, dejamos de batir porque ya tendremos una textura cremosa y con y con aspecto muy parecida a una nata montada pero no es lo que buscamos porque lo que queremos es una textura sólida.

A continuación, le añadimos el azúcar glasé y una pizca muy pequeña de sal Maldon. Si no dispones de sal Maldon, es mejor no ponerle.

Seguidamente, volvemos a batir durante un minuto más para que se integre el azúcar glasé y la sal Maldon y para que coja la textura que buscamos.

Como yo ya la tengo a mi gusto, ponemos la manga pastelera en un vaso largo y doblamos la parte de arriba en los bordes del vaso para poder rellenar mejor la manga pastelera.

A continuación, llenamos la manga pastelera con el ayuda de la lechuga y le hacemos un nudo arriba para que no se nos salga la crema a la hora de apretar.

Seguidamente, cogemos dos copas grandes y la llenamos a nuestro gusto y espolvoreamos por encima con los fideos de chocolate. Si queréis sacar cuatro raciones, solo tenéis que servir en recipientes más pequeños.

Por último, guardamos en el frigorífico y dejamos que se enfríen y listo para disfrutar.