Lo primero que hice, fue pelar las patatas y cortarlas con una mandolina muy finitas como si fuesen paja, (podéis cortarlas con un cuchillo) las puse en agua para quitarles el almidón.a continuación, las puse en un trapo y las seque muy bieny las reservé.

Ahora, ponemos al fuego una sartén con abundante aceite y lo calentamos bien. (este aceite, luego lo podremos utilizar una vez fritas nuestras patatas)

Una vez caliente, echaremos las patatas a puñaditos y las moveremos un poco para que no se peguen y cuando estén dora ditas y el aceite deje de burbujear, ya las tenemos listas para nuestra guarnición y lo único que haremos, es colocarlas en un papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.

Cortamos nuestro solomillo en rodajas de un dedo más, menos y lo hacemos en una plancha de asar a fuego fuerte un minuto por cada lado y a continuación les echamos sal.

Emplatamos el solomillo, le ponemos unas patatas paja y estará listo para COMER