Bizcocho de yogur con cobertura de chocolate

En un bol amplio echamos el yogur (no tiramos el vaso, lo enjuagamos y secamos pues lo vamos a usar como medidor), añadimos los huevos y con ayuda de unas varillas eléctricas mezclamos. Agregamos las dos medidas de azúcar y volvemos a mezclar.

Agregamos la medida de aceite y mezclamos. Incorporamos las medidas de harina y la levadura tamizadas y con las varillas mezclamos bien para que se integre todo y no nos queden grumos. Ya tenemos nuestra masa de bizcocho.

Vertemos la masa en el molde que habíamos engrasado y llevamos al horno a altura media. Dejamos cocer 30-35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Cuando esté lo sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar. Yo lo coloqué sobre una rejilla cuando lo desmolde para que luego sea más fácil cubrirlo con el chocolate.

Vamos con la cobertura de chocolate, para hacerla ponemos un cazo al fuego con la nata y cuando esté caliente agregamos el chocolate troceado y vamos removiendo con ayuda de una espátula hasta que se haya derretido el chocolate, en ese momento añadimos la mantequilla y dejamos que se integre todo perfectamente, no dejéis de remover.

Retiramos del fuego y para que nos sea más fácil echamos la cobertura en una jarra. Colocamos un plato o una fuente debajo de nuestro bizcocho y lo vamos regando con la cobertura de chocolate, nos ayudamos con una espátula para distribuir la cobertura. Dejamos enfriar una hora, si tenéis prisa lo lleváis al frigorífico y en 20 minutos estará.

Ya tenemos nuestro bizcocho listo. Espero que os guste!!