Bizcocho de leche condensada y cacao con cobertura de chocolate

En un bol amplio echamos la leche condensada y los huevos y batimos con ayuda de unas varillas eléctricas hasta obtener una mezcla cremosa. Agregamos la mitad de la harina y la levadura tamizadas y mezclamos con ayuda de una espátula. Añadimos la mitad de la mantequilla derretida (30 segundos en el microondas es suficiente) y mezclamos bien con las varillas. Repetimos la operación.

Una vez que tenemos todo bien mezclado vertemos 3/4 de la masa en el molde que teníamos engrasado.

En la masa que nos queda agregamos el cacao tamizado y mezclamos bien con ayuda de una espátula. Añadimos la leche y volvemos a mezclar. Incorporamos la cucharadita de azúcar avainillado y con ayuda de las varillas volvemos a mezclar asegurándonos que todos los ingredientes están bien mezclados y que no nos quedan grumos.

Ya tenemos nuestra mezcla de cacao preparada, vertemos sobre la mezcla de leche condensada y llevamos al horno. Dejamos que nuestro bizcocho se haga entre 45-50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Una vez que nuestro bizcocho está, lo sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Cuando nuestro bizcocho esté ya frío lo desmoldamos y lo colocamos sobre una rejilla. Si no queréis echaremos la cobertura, así tal cual está riquísimo.

Ponemos a calentar la nata en un cazo a fuego medio-alto un par de minutos, agregamos el chocolate troceado y cocinamos a fuego medio, sin dejar de remover hasta que el chocolate se haya deshecho. Incorporamos la mantequilla y dejamos que se vaya derritiendo, cuando esté todo integrado, retiramos del fuego. La mantequilla es para darle brillo.

Vertemos la mezcla de chocolate y nata en una jarra y dejamos templar un par de minutos. Mientras templa colocamos una bandeja o un plato debajo de la rejilla donde tenemos el bizcocho, para manchar lo menos posible. Regamos nuestro bizcocho con el contenido de la jarra y nos ayudamos de una espátula para extenderlo. Dejamos enfriar hasta que la cobertura se haya endurecido, aproximadamente 1 hora.

Ya tenemos nuestra merienda, desayuno o capricho dulce listo. Espero que os guste!!!