Bizcocho de leche con cobertura de chocolate

En un bol amplio echamos los huevos y la mitad del azúcar y batimos bien con ayuda de unas varillas eléctricas durante 5 minutos, vais a ver como aumenta considerablemente el volumen. Agregamos el resto de azúcar y volvemos a batir.

Añadimos el aceite de girasol, la leche a temperatura ambiente y si es caliente mejor (30 segundos al microondas será suficiente) y mezclamos bien. Incorporamos la canela en polvo y la esencia de vainilla y volvemos a mezclar.

Agregamos la harina y la levadura química tamizadas y mezclamos primero con una espátula y luego con ayuda de las varillas eléctricas, asegurándonos que todo está bien integrado. Vertemos la mezcla en el molde que teníamos engrasado y llevamos al horno. Dejamos cocer 35-40 minutos, hasta que al pinchar salga limpio.

Sacamos del molde y dejamos enfriar antes de desmoldar. Cuando el bizcocho esté frío, desmoldamos, yo lo coloqué en una rejilla con un plato debajo para cubrirlo con la cobertura de chocolate.

Ponemos a calentar en un cazo la nata y cuando esté caliente agregamos el chocolate, podéis echar el que más os guste, yo hice un batiburrillo aprovechando restos de otras preparaciones (unas onzas de chocolate con leche, unas onzas de chocolate Milka y una barrita de Kinder Bueno). Cocinamos a fuego medio, sin dejar de remover hasta que el chocolate se haya fundido.

Cuando el chocolate esté derretido agregamos la mantequilla y removemos hasta que se derrita. Vertemos la mezcla en una jarra para que nos sea más fácil cubrir el bizcocho.

Regamos nuestro bizcocho con el chocolate y lo que nos vaya cayendo en el plato lo vamos aprovechando para cubrir los huecos que nos hayan quedado sin chocolate. Dejamos que el chocolate se enfríe y ya tendremos nuestro bizcocho listo.

Es un bizcocho que aguanta un par de días, pero está realmente rico, así que no creo que dure mucho. Espero que os guste!!