Potaje malagueño de coles
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
#WeekendTour El potaje de coles u Olla de coles es un plato tradicional malagueño
Potaje malagueño de coles
#WeekendTour El potaje de coles u Olla de coles es un plato tradicional malagueño
Paso a paso
- 1
En una cazuela amplia poner el pollo, el cerdo, el tocino, el hueso, el laurel y pimienta negra recién molida
- 2
Cubrir con agua y dejar cocer a fuego suave aproximadamente 1 hora. Vamos desespumando de vez en cuando
- 3
Mientras limpiamos la col y la cortamos en trozos no muy pequeños. Pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos no muy grandes
- 4
Pasada la hora añadimos a la cazuela los garbanzos, la col, la zanahoria, las patatas peladas y enteras y el chorizo
- 5
Dejamos a fuego suave hasta que los garbanzos y las carnes están blandos, aproximadamente 1 h o 1 y 1/4 horas
- 6
Picamos pequeña la cebolla y laminados muy fino el ajo
- 7
Los ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Dejamos pochar. Añadimos el comino y el pimentón dulce al gusto, rehogamos y retiramos del fuego
- 8
Añadimos a la cazuela el sofrito y dejamos unos minutos. Rectificamos de sal si es necesario
- 9
Servimos el potaje en un plato hondo y aparte las carnes
- 10
Servimos caliente, recién hecho
- 11
Buen provecho!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A hoy_cocina_lisson (Pilar) le encantará ver cómo quedó.
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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