Potaje de garbanzos y coles

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Un buen primer plato vegano.
En este humilde hogar funcionamos así: mi mujer compra lo que le apetece y con lo que nos da el huertecito tengo que imaginar los platos. Fusión! Espero que sigamos funcionando muchos años

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Ingredientes

90 minutos
6 raciones
  1. 200 grgarbanzos cocidos
  2. 1col pequeña
  3. 1coliflor
  4. 1zanahoria
  5. 1puerro
  6. 1 ramilleteapio
  7. 2ajos tiernos
  8. 1/2pimiento (en este caso amarillo)
  9. Cúrcuma

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Preparar los alimentos

  2. 2

    Picamos el pimiento (vale de cualquier color) y lo ponemos a pochar en una olla con aceite caliente durante 5 minutos

  3. 3

    Mientras picamos el puerro y los ajos. Y los añadimos a la olla para pochar durante otros 5 minutos junto a un puñado de sal.

  4. 4

    Mientras pelamos y troceamos la zanahoria y el apio. Lo añadimos a la olla junto a un litro de agua, cúrcuma y sal. Dejamos cocer tapado 20 minutos

  5. 5

    Mientras troceamos la col y quitamos los tallos de la coliflor

  6. 6

    Añadirlo a la olla y dejar cocer otros 20 minutos tapado. La col irá perdiendo volumen.

  7. 7

    Añadir los garbanzos y cocer otros 10 minutos. Rectificar de sal

  8. 8

    Dejar reposar. Yo lo hago a primera hora y luego lo recaliento. Así los sabores se asientan más.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Lacón con grelos! Que bueno! Una vez plantamos grelos pero no tenían la gracia de Galicia. A disfrutar

Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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