Potaje de garbanzos y coles
Un buen primer plato vegano.
En este humilde hogar funcionamos así: mi mujer compra lo que le apetece y con lo que nos da el huertecito tengo que imaginar los platos. Fusión! Espero que sigamos funcionando muchos años
Potaje de garbanzos y coles
Un buen primer plato vegano.
En este humilde hogar funcionamos así: mi mujer compra lo que le apetece y con lo que nos da el huertecito tengo que imaginar los platos. Fusión! Espero que sigamos funcionando muchos años
Paso a paso
- 1
Preparar los alimentos
- 2
Picamos el pimiento (vale de cualquier color) y lo ponemos a pochar en una olla con aceite caliente durante 5 minutos
- 3
Mientras picamos el puerro y los ajos. Y los añadimos a la olla para pochar durante otros 5 minutos junto a un puñado de sal.
- 4
Mientras pelamos y troceamos la zanahoria y el apio. Lo añadimos a la olla junto a un litro de agua, cúrcuma y sal. Dejamos cocer tapado 20 minutos
- 5
Mientras troceamos la col y quitamos los tallos de la coliflor
- 6
Añadirlo a la olla y dejar cocer otros 20 minutos tapado. La col irá perdiendo volumen.
- 7
Añadir los garbanzos y cocer otros 10 minutos. Rectificar de sal
- 8
Dejar reposar. Yo lo hago a primera hora y luego lo recaliento. Así los sabores se asientan más.
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