Potaje de garbanzos

La noche anterior a prepararlos ponemos los garbanzos a remojo con agua y sal.

Existen distintas variedades de garbanzos así que debemos mirar la recomendación que el fabricante facilita en el paquete. para calcular los tiempos tanto de remojo como de cocción.

Ponemos todos los ingredientes en la olla cortados en trozos medianos y lo cubrimos con agua.

Cuando empieza a hervir quitamos con una espumadera en la medida que podamos la "espuma" oscura que saca.

Después tapamos la olla y la dejamos según la recomendación del fabricante el tiempo que requiera.

Si lo hacemos en olla rápida en una hora y poco estará listo en una normal tendríamos casi que triplicar el tiempo.

Abrimos la olla y si queremos más espeso el caldo ponemos en un recipiente un poco de caldo con garbanzos, alguna hortaliza lo trituramos y volvemos a añadir al potaje.

También le añado hierbabuena a veces y le da muy buen sabor o un poco más de agua y fideos o si no gusta la carne de ternera el pollo es otra opción.. tiene muchas posibilidades.

Hay quien separa la carne, hortalizas y garbanzos con mallas de cocción yo aún no tengo pero me parece práctico y probaré. así se puede presentar por separado.

Buen provecho.