*Romanescu con Tofu y Quinoa*
#buenospropositos
A veces hay inventos en los que acertamos y nos salen estupendos en contraste de sabores mis Patycofans..
Esta receta es una de esas, que nace para quedarse!
Me encanta el resultado, la Romanescu mantiene su suave sabor acompañada con el tofu caramelizado, la quinoa y las frutas es realmente deliciosa, tenéis que hacerla, doy fe os encantara!!!
Empecemos:
*Romanescu con Tofu y Quinoa*
#buenospropositos
A veces hay inventos en los que acertamos y nos salen estupendos en contraste de sabores mis Patycofans..
Esta receta es una de esas, que nace para quedarse!
Me encanta el resultado, la Romanescu mantiene su suave sabor acompañada con el tofu caramelizado, la quinoa y las frutas es realmente deliciosa, tenéis que hacerla, doy fe os encantara!!!
Empecemos:
Paso a paso
- 1
Mise en place..
- 2
Cortar en brunoise la cebolla para sofreírla en aceite caliente hasta que la veamos transparente, añadir el tofu cortado en cuadraditos, remover cuidadosamente evitando romper el tofu y continuar sofriendo..
- 3
Añadir un buen chorro de salsa Teriyaki..
- 4
Añadir el azúcar moreno..
- 5
Aparte en agua hirviendo con sal, poner a cocer la Romanesco, que habremos cortado conservando los arbolitos, durante 4 minutos, retirar, escurrir y reservar..
- 6
Para preparar el cuscús: Añadir sobre el Couscus 1 taza de agua hirviendo, poner sal, 1 cucharadita mantequilla y un chorro de aceite de oliva, remover bien, tapar con un paño de algodón para dejar reposar durante 10 minutos. Al destapar remover con un tenedor y así se soltaran los granos, lo tendremos listo para usar..
- 7
Añadirl la Romanescu al guiso, mezclar con suavidad, lo importante es que los arbolitos de la col mantengan su forma y el tofu también..
- 8
Probar para rectificar los sabores y añadir las pasas..
- 9
Dejar conservar a fuego suave durante unos 3 minutos para que se integren los sabores y ya lo tendremos listo para emplatar..
- 10
Para emplatar he utilizado un aro de 8cms, colocando la quinoa de base y sobre esta el guiso de la Romanescu, algunas semillas de granada aquí y haya, además de darle color le dan un puntito dulce crujiente estupendo..
- 11
Ya lo tenemos listo mis Patycofans..
- 12
Lo dicho a disfrutar..
- 13
Es mejor comerlo aún calentito, los sabores están perfectos!!!
- 14
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