Tofu agridulce con melocotón y quinoa

Micocinaesunjardin
Micocinaesunjardin @micocinaesunjardin
Algeciras,Cadiz
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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. 1/2bloque de tofu ahumado
  2. 1melocotón
  3. 1/2cebolla
  4. 1/4de pimiento amarillo
  5. 1/2guindilla roja
  6. 1 cucharadamaizena
  7. agua
  8. 1/2 vasoquinoa

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Para prepararlo sofreímos la cebolla y el pimiento amarillo, agregamos el melocotón y el sirope de dátil y vamos dejando que se vaya caramelizado.

  2. 2

    Ahora ponemos el tofu con el pimiento picante, agregamos sal y dejamos cocinar.

  3. 3

    Cuando ya esté casi listo diluimos la maizena con el agua y lo añadimos y cocinamos unos minutos hasta que se ponga espesito.

  4. 4

    Para la quinoa ponemos a hervir el agua con un poco de sal, una vez hierva agregamos la quinoa y dejamos cocinar unos 15 o 20 min. luego apartamos y dejamos reposar 5 min tapado.

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Micocinaesunjardin
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