Pan ovillo relleno de arándanos

En el vaso de la amasadora ponemos la harina, sal, huevo, nata y la leche reposada. Amasamos a velocidad media durante 15 minutos. Nos tiene que quedar una masa lisa muy manejable. Hacemos una bola y dejamos tapado con film que duplique su tamaño (1-2 horas).

Ponemos en la encimera, aplastamos ligeramente y dividimos en 5 partes iguales. Hacemos 5 bolas, tapamos y dejamos reposar 15 minutos. Ponemos en la base de un molde de 22 cm papel de horno y engrasamos con mantequilla.

Estiramos en forma ovalada alargada y cortamos tiras desde el centro hacia afuera en un lado. Ponemos 1/5 parte de los arándanos reservados en la parte sin cortar.

Enrollamos cuidando que no se salga el relleno por los lados y hasta el final y vamos colocando en el lateral del molde.

Hacemos lo mismo con el resto de bolas, tapamos con film y dejamos que triplique el tamaño (1 a 2 horas dependiendo de la temperatura ambiente).

Precalentamos el horno a 170º centígrados. Con un poco de leche pintamos con una brocha el pan. Horneamos durante 20 minutos, calor arriba y abajo. Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.