Bizcocho relleno de queso y mermelada de arándanos

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Hace unos años publiqué una receta de muffins con un relleno de queso y mermelada.
No recuerdo los ingredientes, sólo que nos habían gustado mucho. Y como estoy haciendo pruebas con la harina de avena, preparé este bizcocho.

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Ingredientes

60 minutos
4-6 raciones
  1. 220 grsharina de trigo normal
  2. 100 grsharina de avena integral fina
  3. 5 cucharaditasRoyal
  4. 125 grsazúcar blanco
  5. 90 grsmantequilla blanda
  6. 3huevos
  7. 120 mlnata líquida
  8. 2naranjas, zumo
  9. 5 cucharadasqueso blanco de untar
  10. 5 cucharadasmermelada

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes. Exprimir las naranjas y tamizar las harinas y el Royal. Después de tamizar la harina de avena no tirar el salvado que quedará en el tamiz, si no incorporar al resto de los ingredientes secos. En un cuenco poner el azúcar, la mantequilla, los huevos y la nata. Batir e incorporar las harinas y unir.

  2. 2

    La masa debe quedar homogénea, pero sin batir demasiado. Engrasar y enharinar un molde y verter la mitad de la masa. Con ayuda de unas cucharas poner el queso alternando con la mermelada. No aplastar.

  3. 3

    Tapar con el resto de la masa y alisar con mucho cuidado para que el queso y a mermelada no se vayan al fondo del pastel. Llevar el bizcocho a horno precalentado a 180ºC unos 35´o hasta que el bizcocho esté cocido. Enfriar y adornar a gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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