Empezamos cortando la pechuga a tiras, y preparando 2 cucharadas de mezcla de especias para fajitas. Si os animáis a hacerla casera, mi hermana @mcm2103 tiene una receta buenísima en su perfil, esa es la que sigo yo👌🏽Sino siempre podéis comprarla!

Mezclamos las especias con el pollo, repartiéndolas bien con las manos, y lo reservamos unos minutos.

En una sartén cocinamos los champiñones laminados, con aceite, sal y un toque de ajo granulado! Cuando estén cocinados a vuestro gusto, retiramos la sartén del fuego y los reservamos.

A continuación en la misma sartén cocinamos el pollo a fuego medio con un chorrito de aceite y toque de sal. Cuando esté cocinado añadimos las setas y removemos para integrarlo todo. Probamos y corregimos de sal.

Ponemos unas 3 cucharadas de mezcla sobre una tortilla de trigo, lo cubrimos de queso rallado, doblamos por la mitad y las cocinamos en la sartén, a fuego medio, hasta que estén doradas por ambos lados.

Con estas cantidades nos han salido 6 quesadillas!
😃 Pero nosotros somos 4 y no ha sobrado ninguna😂 Espero que os gusten y viva México!!👏🏽🌮🇲🇽