Extrait de café pour pâtisseries.
Une superbe recette pour vos pâtisseries éclairs au café ,crèmes , moka,choux ect....
Extrait de café pour pâtisseries.
Une superbe recette pour vos pâtisseries éclairs au café ,crèmes , moka,choux ect....
Instructions de cuisine
- 1
Mettre le café, le sucre et l'eau dans le bol du Magimix.
En mode expert 5 min vitesse 3 à 120 degrés.
Surveiller pour pas que le liquide monte.
En général il ne monte pas, bien sûr sans bouchon 😉.Laisser tourner ensuite 5 min à la vitesse 2 sans chauffer à 0 degrés.
Régler à nouveau 5 minutes à 100 degrés vitesse 3 toujours en mode expert.
Surveiller encore.
- 2
Deux minutes avant la fin ajouter la vanille liquide par l'orifice du couvercle.
Laisser tourner 5min vitesse 3 sans chauffer pour refroidir. - 3
Vider la préparation ensuite dans un récipient.
Le mélange devient spiritueux quand l'extrait à complètement refroidi.
Enlever toute l'écume et mettre ensuite en bouteille ou en pot.
- 4
Garder dans le frigo. Si vous voyez que l'extrait est trop dur à la sortie du frigo le laisser à température ambiante ou passez le un peu au bain marie.
- 5
Se conserve des mois au réfrigérateur 😉.
- 6
Idéal pour parfumer des crèmes au beurre, des mokas, des éclairs au café, des glacages ect...
Un peu d'extrait dans le fondant pâtissier vous obtiendrez un super glaçage pour les éclairs.
Recettes similaires
-
Glace au café Glace au café
Nouvelle semaine, donc nouveau challenge ! Pour ma #brigadesaucebarbecue je partage ma recette de glace au café avec #5max d'ingrédients !
-
Panna cotta au café Panna cotta au café
Comme un café mais en panna cotta ! #etesucre
-
-
Glace au café Glace au café
Vous pouvez dans cette recette utiliser de l'extrait de café recette que vous retrouverez dans mes recettes précédentes. Où alors 9g de café soluble diluer dans 150ml d'eau.
-
Café crème frappée Café crème frappée
#5max#lacommunautéentablier#brigadesauceaïoli#brigadesaucebarbecue#brigadesaucesabayon#café
-
Meringue française Meringue française
J'adore ces jolies meringues pour accompagner un café, une petite crème au chocolat ou pour sublimer vos pâtisseries 😍
-
Moka au café Moka au café
Un excellent gâteau avec sa superbe crème de beurre au café. Pour ceux qui sont au régime bien sûr cela reste un gâteau très élevé en calories. -
Crème au café Crème au café
Une crème facile et rapide à réaliser , si vous le souhaitez vous pouvez remplacer le café par de la vanille .
-
Entremet 100% café Entremet 100% café
C'est un entremet au café délicieux et pas très sucrée. Il est assez facile à réaliser le plus dur est d'attendre qu'il prenne au froid.Il est composé d'un biscuit Joconde à l'amande, d'un croustillant praliné, d'une ganache fondante au café et d'une mousse bavaroise au café.J'ai utilisé un moule de 18cm et un de 20cm#robotdecuisine #entremet #café
-
-
-
☆Bolo de Bolacha☆ 🇵🇹 ☆Bolo de Bolacha☆ 🇵🇹
Gâteau de Biscuits, au café originaire du Portugal... un pur délice 😋 🇵🇹 Très simple à réaliser #cuisinedumonde #dessert #portugal
Plus de recettes recommandées
Commentaires (2)