Fideuá de sepionet y verduras

Lavamos las sepias y las metemos en una olla plana y grande con aceite bien caliente. Salteamos unos minutos hasta que cambien de color.

Mientras pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas. Quitamos la punta de las judías verdes y cortamos en trozos de dos dedos de grosor

Sacamos de la olla la sepia, la dejamos enfriar en un plato y añadimos la zanahoria y las judías a la olla. Dejar que se cuezan tapado con el líquido que ha soltado la sèpia.

Con unas tijeras cortar la sepia en cuadrados de un dedo de grande y devolver a la olla.

Picar el puerro y el ajo y añadir a la olla. Remover

Cortar en juliana fina col y añadir a la olla. Remover y dejar cocer tapado 5 minutos hasta que la col esté blanda

Añadir un vaso de agua, sal, colorante alimentario y cúrcuma. Cocinar tapado

Cuando el líquido empiece a hervir, añadir los fideos. Remover y dejar cocinando tapado unos 5 minutos. Pasados esos 5 minutos destapar y dejar cocinar otros 5 minutos

Servir con una ensalada de lechuga aliñada y a disfrutar!