Lavamos la berenjena y la cortamos por la mitad. A continuación hacemos unos cortes a lo largo y ancho de la berenjena

Introducimos al horno o microondas unos minutos para que quede blanda y se pueda retirar lo del interior

Sofreímos la carne picada, el pimiento, la cebolla, el ajo y la carne de la berenjena. Cuando esté listo añadimos tomate frito y removemos

Incorporamos todos los ingredientes de la sartén encima de la piel de la berenjena, añadimos queso rallado al gusto e introducimos al horno hasta que se funda el queso

Dejamos enfriar y ¡lista para comer!